“ Los rellenas a tu gusto, dulce o salado “

Ingredientes:

– 500 gr. Leche entera

– 8 Huevos

– 250 gr. De mantequilla

– 320 gr. De harina

– Una pizca de sal

– Una pizca de azúcar

1. Poner a hervir la leche junto con la mantequilla, sal y azúcar, cuando llegue a ebullición apagar. Añadir toda la harina al preparado anterior, de un solo golpe y con una cuchara remover hasta conseguir una masa homogénea.
2. Reservar hasta que la masa esté templada, una vez llegado a este punto ir incorporando los huevos de uno en uno sin dejar de remover (aclaración: echar un huevo y remover, así sucesivo hasta los ocho huevos).
3. Llenar la manga pastelera con la masa, preferible usar una boquilla rizada. Colocar una bandeja de horno con papel de horno y haz las formas que más te gusten, en círculo o alargadas.
4. Hornear aproximado 20 min. a 180ºC.
5. Para el relleno, se puede abrir con un cuchillo de sierra transversalmente o punzar la base.

Consejos:

• Romper todos los huevos juntos en una jarra para poder echarlos con facilidad, no tener las manos ocupadas y evitar problemas con las cáscaras del huevo.
• Ten en cuenta que si la masa está muy caliente cuando le incorporéis los huevos, no harán el efecto esperado. Muy importante que simplemente esté tibia o casi fría.